کوکوی عدس

مواد لازم:
۲۰۰ گرم عدس سبزبخار پز شده
    ۱عدد سیب زمینی بخار پز شده
    ۱عدد پیازکوچک رنده  و آب گرفته شده
    ۱عدد تخم مرغ
    ۱ قاشق غذاخوری آرد سوخاری
    ۲ قاشق خوری گشنیر و جعفری تازه و ساطوری خرد شده
      نمک، فلفل، زردچوبه و پودرسیر به مقدار دلخواه
       روغن مایع به اندازه لازم
طرز تهیه:
عدس را با مقداری آب ازشب قبل بخیسانید و بعد عدس و سیب زمینی را بپزید و سپس با گوشتکوب له کرده تا یکدست شود.
 پیاز عدس و سیب زمینی اضافه کنید. نمک، فلفل، زردچوبه و پودرسیررا هم اضافه وخوب هم بزنید. تخم مرغ را هم اضافه و خوب هم بزنید.

آرد سوخاری، گشنیز و جعفری را هم اضافه و مایه کوکو را خوب هم بزنید تا لطیف و یکدست شود. اگر احساس کردید به مقدار بیشتری آرد سوخاری نیاز دارید و مایه کوکو شُل است کمی دیگر آرد اضافه کنید.
کمی روغن توی ماهیتابه مقداری بریزید و وقتی داغ شد مایه کوکو را با دست یا با قاشق شکل بدهید و توی روغن داغ قرار داده دو طرف آن را سرخ کنید.