طرز تهیه دو نوع غذا با فیله مرغ و ماهی رژیمی

گوشت یکی از اصلی‌ترین مواد خوراکی ایرانی‌ها به حساب می‌آید که از گذشته تاکنون همراه رژیم غذایی آن‌ها بوده است. به صورت کلی گوشت به سه گروه گوشت قرمز، گوشت طیور و گوشت دریایی تقسیم می‌شود؛ اما در حوزه تغذیه این سه در غالب دو گروه گوشت قرمز و گوشت سفید تعریف شده‌اند.

آموزش استیک مرغ با سس گوجه‌ فرنگی

این غذا ساده ولی فوق العاده خوشمزه و با ظاهری بسیار زیبا آماده میشود.در نقاط مختلف دنیا، از استیک مرغ و ماهی بسیار استفاده می‌شود. اما آنچه یک استیک خوب را متمایز می‌کند ، خود استیک نیست بلکه سسی است که روی آن استفاده می‌شود.

مواد لازم :

250 گرم حدود 2 فیله مرغ بدون پوست

50 گرم ریحان

2 عدد ساقه تره فرنگی

1 قاشق چای خوری سرکه بالزامیک

2 قاشق سوپ خوری روغن زیتون

نمک ، فلفل و آویشن به میزان لازم

کلم بروکلی و بروکسل به مقدار دلخواه

رب گوجه فرنگی به میزان لازم

طرز تهیه :

یک عدد پیاز، ریحان‌ و گوجه فرنگی ها را ریز خرد کرده و در ماهی‌ تابه ای که یک قاشق روغن زیتون در آن ریخته‌اید بریزید.

نمک، فلفل و آویشن را اضافه کرده و در ظرف را بگذارید تا با شعله کم آرام آرام بپزد.

ماهی‌تابه‌ ترجیحا چدنی را روی شعله زیاد قرار داده و فیله‌های مرغ را روی آن بیاندازید و به مدت یک دقیقه این رو و آن رو کنید تا رنگ آن کاملا سفید شده و آب مرغ کشیده شود. این کار کمک می‌کند تا استیک شما طعم بهتری داشته باشد.

یک قاشق روغن زیتون را به ظرف اضافه کرده و زیر ماهی تابه را کم کنید و دو طرف فیله را خوب سرخ کنید تا رگه‌های طلایی رنگ روی فیله کوبیده شده ظاهر شود.

در زمانی که فیله ها دارند آماده می‌شوند، ساقه تره‌فرنگی را به قطعات 6 تا 7 سانت برش بزنید.

پیاز پوست قرمز را به دو قسمت تقسیم کرده و خلال کنید.

کلم بروکلی و بروکسل را خرد کرده و به تره فرنگی و پیاز اضافه کنید.

نمک، فلفل، روغن زیتون و سرکه بالزامیک را به سالاد اضافه و خوب مخلوط کنید.

زیر سس گوجه و فیله ها را خاموش کنید و روی هر فیله به میزان لازم سس خوشمزه گوجه‌ فرنگی را بریزیدو با سالاد سرو کنید.

طرز تهیه ماهی یونانی با سس گوجه‌ فرنگی

فواید خوردن ماهی و میزان بالای پروتئین، امگا 3 و اسیدهای چرب در ماهی آن را جزو بهترین برای خوردن یک وعده غذای گوشتی قرار می‌دهد. ماهی به روش‌های مختلف طبخ می‌شود.

برخی آن را به صورت خام مصرف می‌کنند (‌برای مثال در سوشی)، برخی نمک سود یا بصورت دودی و برخی آن را بخارپز، کباب و سرخ کرده یا بصورت خورش با برنج سرو می‌کنند.

مواد لازم : برای 4 برش

4 برش فیله ماهی

2 عدد گوجه‌فرنگی خرد شده

2 حبه سیر ساطوری شده

2 عددپیاز خلال شده

1/2 پیمانه جعفری خرد شده

1 عدد لیموترش

3 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه :

لیمو ترش را بر روی فیله‌ها بپاشید و کل گوشت ماهی را با نمک و فلفل مزه دار کنید.سپس 1 قاشق روغن زیتون را توی تابه بریزید و پیاز را توی تابه بریزید و کمی تفت داده تا نرم و سبک شود.سیر و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس گوجه فرنگی خرد شده و نمک و فلفل را اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا گوجه‌فرنگی‌ها آب انداخته و بپزند. آب سس که کامل گرفته شد جعفری را اضافه کرده (یک قاشق غذاخوری از آن را کنار بگذارید) و حرارت را خاموش کنید.

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را توی تابه بریزید و پیاز را کمی تفت داده تا سبک و نرم شود وماهی ها را روی آن بچینید و در ظرف را بگذارید تا آب ماهی‌ها گرفته شود.سپس ماهی را پشت و رو کرده و روی آنها را جعفری بپاشید و بگذارید ماهی کمی طلایی شود. سس گوجه فرنگی را روی فیله‌ها قرار داده، در ظرف را بگذارید و به مدت 10دقیقه با شعله کم بپزید.جعفری باقی مانده را ته ظرف بپاشید. ماهی‌ ها را در ظرف روی پیاز و جعفری چیده و سس گوجه فرنگی را روی آن بریزید و سرو کنید.

دستور فیله مرغ با سس گوجه فرنگی

مواد لازم

500 گرم فیله مرغ

1 عدد لیموترش

2 حبه سیر رنده شده

5 ساقه پیازچه

3 قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه :

ماهیتابه را روی شعله گذاشته و رب گوجه فرنگی را در آب مرغ حل و بگذارید تا جوش بیاید.سیر لیموترش و نمک و فلفل را اضافه کرده، هم بزنید و فیله های مرغ را به سس اضافه کنید. شعله گاز را کم کرده و در ظرف را بگذارید تا فیله های مرغ کامل بپزد وبسته به ضخامت فیله ها بین 20 تا 35 دقیقه طول خواهد کشید. بعد از آن فیله ها را در ظرف کشیده و سس گوجه فرنگی را روی آن بریزید و با پیازچه‌های خرد شده تزیین کنید.

منبع مطلب