باسلوق انار ویژه شب یلدا و نوروز
باسلوق انار یکی از شیرینی های اصیل ایرانی است که می تواند گزینه مناسبی برای پذیرایی در شب یلدا باشد .
مواد لازم :
نشاسته گل 1 پیمانه
1 قاشق چایخوری نشاسته ذرت
آب 2 پیمانه
شکر 1 پیمانه
گلاب 3 قاشق غذاخوری یا اسانس
جوهر لیمو یه پنسه
پودر ژله به رنگ قرمز با طعم دلخواه ترجیحا انار 5 قاشق غذاخوری
کره 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع 1 قاشق غذاخوری
پودر نارگیل، آرد نخودچی یا آرد ساده، گردو، شکلات یا پسته برای تزیین
نکته : برای تهیه باسلوق انار بهتر است از نشاسته تازه استفاده کنید.
اگر به تازگی نشاسته شک دارید، نشاسته را با دو لیوان آب سرد خیس کنید. یک ربع زمان دهید تاته نشین شود.
سپس آب روی نشاسته را خالی کنید. دراین فاصله یک سینی یا ظرف پیرکس را با پنبه چرب، و آرد بپاشید.
حالا نشاسته، آب، شکر، پودر ژله و جوهر لیمو را در قابلمه نچسبی ریخته و با قاشق چوبی کاملا و به آرامی هم بزنید.
سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و همچنان مرتب هم بزنید.
وقتی بخارش بلند شد حرارت را تا جایی که ممکنه کمتر کنید، تا نشاسته بخوبی پخته شود و بوی خامی آن برود. (تقریبا بیست دقیقه )
حالا کره و روغن و گلاب را اضافه کنید. هم بزنید. وقتی از دیواره قابلمه جدا و در وسط آن جمع شد، حرارت را خاموش کنید.
پنج دقیقه بعد داخل ظرف پیرکس بریزید و با کاردک یا قاشق روی باسلوق را صاف کنید.
پودر نارگیل ریخته بادست به آرامی فشرده کنید. یک ساعت در یخچال قراردهید.
بعد با چاقوی خیس بشکل دلخواه برش زده یا قالب می زنیم.
در اخر باسلوق را توی آرد یا پودر نارگیل می غلطانیم و توی ظرف دربسته در فضای خانه نگه میداریم.https://rozhal.com/?p=8232 منبع