دستور پخت شیرینی سنتی اتابکی با سه طعم

شیرینی های اتابکی از شیرینی های خوشمزه است. یکی از مزایای این شیرینی طعم خیلی شیرین آن نیست. می توانید مدت زمان طولانی این شیرینی را نگهدارید.آن را در یک مکان خنک به مدت یک ماه تا 3 ماه در فریزر نگهداری کرد. باید در ظرف دربسته نگهداری شود. برای تهیه انواع شیرینی ها ، به ویژه شیرینی های سنتی ، مواد اولیه بر حسب گرم اندازه گیری می شود ، زیرا اندازه ها دقیق نیستند. این شیرینی به دو روش پخته می شود ، در روش اول زرده تخم مرغ دارد. در روش دوم از آرد نخود استفاده می شود.

موادلازم:

125 گرم آرد برنج

125 گرم روغن جامد

125 گرم آرد سفید

125 گرم پودر قند

1/2 قاشق چایخوری پودر هل

1/2 قاشق غذا خوری پودر کاکائو

1 عدد زرده تخم مرغ

1 قاشق چایخوری زعفران غلیظ

دستورالعمل:

مرحله 1: آرد را الک کنید

برای تهیه این شیرینی ، مواد باید به دمای اتاق برسند ، بنابراین مواد را یک ساعت قبل از تهیه شیرینی در محیط آشپزخانه قرار دهید. پودر قند و آرد را جداگانه الک کرده و کنار بگذارید.

مرحله 2: خمیر شیرینی را آماده کنید

روغن و پودر قند را در ظرفی ریخته و با قاشق کاملا مخلوط کنید. سپس زرده تخم مرغ را اضافه کرده و دوباره هم بزنید. ابتدا آرد برنج را روی مواد ریخته و مخلوط کنید ، سپس آرد سفید را کم کم اضافه کرده و ورز دهید. آرد سفید را اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد. خمیر را ورز دهید تا منسجم شود ، مراقب باشید داخل روغن نیفتد.

مرحله 3: خمیر را تقسیم کنید

وقتی خمیر آماده شد ، آن را به سه قسمت تقسیم کنید. پودر هل را به یک قسمت اضافه کنید و در کیسه فریزر قرار دهید. زعفران را به قسمت دیگر اضافه کنید و آن را درون کیسه فریزر قرار دهید. پودر کاکائو الک شده را به قسمت سوم اضافه کنید و هر سه قسمت خمیر را در جای خنک یا یخچال به مدت 8 تا 12 ساعت بگذارید تا استراحت کند.

مرحله چهارم: خمیر

قالب بزنید خمیر را جداگانه بین دو کیسه فریزر باز کنید و با هر طرحی که دوست دارید قالب بزنید. قطر خمیر به علاقه شما بستگی دارد. در سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و شیرینی ها را روی آن قرار داده و در فر که قبلاً با 170 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. 15 تا 20 دقیقه وقت بگذارید تا شیرینی های اتاباکی شما آماده شود. بعد از پخت ، سینی را از فر خارج کنید و بگذارید تا خنک شود.

نکته :

از کره نمی توان داخل این شیرینی استفاده کرد ، زیرا باعث ماندگاری شیرینی و همچنین بوی شیرین شما می شود و باعث تغییر بافت آن می شود.

هنگام برش قالب به شیرینی چسبید ، می توانید هر بار قالب را درون آرد برنج فرو کنید و دوباره استفاده کنید.

آرد برنج در این شیرینی استفاده می شود ، خمیر شما باید به همان اندازه که گفته شده استراحت کند ، تا کیفیت شیرینی خوب باشد.

طرز تهیه پای ماست لیمویی بدون پخت

دسری ساده و بدون پخت است که می‌تواند برای کودکان بسیار جذاب و مفید باشد. اگر علاقه‌مند به تهیه کیکی آسان و خوشمزه هستید، این دستور را امتحان کنید. این پای کاسترد خنک و خامه ای خیلی خوب است و دلیل آن این است که ما این دستورالعمل کم کالری را تهیه کرده ایم. عطر و طعم لیمویی آن فوق العاده است

دبستان15 دقیقه

جمع2 ساعت و 15 دقیقه

مواد لازم : برای 3

1-1/2 قاشق چای خوری ژلاتین بدون طعم

120 گرم پنیر خامه ایی نرم شده

180 گرم ماست

1/2 فنجان خامه زده شده

2 قاشق غذاخوری آب سرد

1 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه

2 قاشق چای خوری پوست لیمو رنده شده

طرز تهیه :

در قابلمه آب و آب لیمو را مخلوط کنید. ژلاتین را روی مخلوط آب لیمو بپاشید. بگذارید 1 دقیقه بماند. بعد روی حرارت ملایم گرم کنید و مرتباً هم بزنید تا زمانی که ژلاتین حل شودبعد از روی حرارت برداشته و 2 دقیقه کنار بگذارید تا کمی خنک شوید

در کاسه متوسط ​​، پنیر خامه ای را با همزن برقی با سرعت متوسط ​​بزنید تا یکدست شود. مخلوط ماست و آب لیمو اضافه کنید. با سرعت کم بزنید تا خوب مخلوط شود.

رنده پوست لیمو را هم اضافه و بعد از کمی هم زدن ترکیب را روی بیسکویت پودر شده بریزید و روی آن را صاف کرده و حدود 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا پای بسته و سفت شود.

نکته :

تحقیقات نشان می دهد که خوردن 3 وعده روزانه غذاهای لبنی غنی از کلسیم مانند ماست می تواند نقش مهمی در برنامه های کاهش وزن داشته باشد.

اطلاعات تغذیه

ارزش غذایی

اندازه خدمت: 1 خدمت

کالری160

کالری های چربی40

چربی کل 4/1 گرم7٪

چربی های اشباع شده 1 1/2 گرم6٪ 

چربی ترانس 1 1/2 گرم 

کلسترول 0 میلی گرم0٪ 

سدیم 240 میلی گرم10٪ 

پتاسیم 210 میلی گرم6٪ 

کربوهیدرات کل 25 گرم8٪

فیبر رژیمی 0 گرم0٪ 

قندها 13 گرم 

پروتئین 6 گرم 

٪ ارزش روزانه

ویتامین A 8٪

ویتامین سی 2٪

کلسیم 15٪

آهن 4٪

مبادلات:

1/2 نشاسته 0 میوه؛ 1 کربوهیدرات دیگر ؛ 1/2 شیر بدون چربی 0 شیر کم چرب 0 شیر 0 سبزیجات 0 گوشت بسیار لاغر 0 گوشت بدون چربی 0 گوشت پرچرب 1/2 چربی

درصد ارزش روزانه بر اساس یک رژیم 20

طرز تهیه پای

گاهی اوقات ، یک پای خانگی می تواند تفاوت ایجاد کند. 

مواد لازم : ظرف پای 22.5 سانتی

1-1/2 فنجان حدود 24 مربع بیسکویت معمولی یا دارچینی پودر شده

1/3 فنجان کره ،ذوب شده

3 قاشق غذاخوری شکر

طرز تهیه :

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. در یک کاسه متوسط ​​شکر وبیسکویت را توی میکسر خوب با هم پودر و مخلوط کنید و بعد با کره‌ای که از قبل بیرون از فریزر گذاشته‌اید مخلوط کنید. اکنون یک خمیر نسبتا نرمی دارید. این خمیر را ته قالب پهن کنید و با ته لیوان کاملا فشار داده و صاف کنید و بعد در فر به مدت حدود 10 دقیقه بپزید یا تا زمانی که قهوه ای روشن شود. 

طرز تهیه صدف های کبابی با سیر و پنیر

شما براحتی میتوانید از شیلات و یا بازارهای فروش ماهی این صدف ها را تهیه کنید و فقط خیلی مراقب که صدف ها تازه باشند.شکی نیست که آنها خوشمزه هستندو باید بدانید که برخی مواد موجود در انها در شرایط خاصی می توانند سمی باشند. مخصوصا صدف پخته نشده که در گسترش باکتری های عفونی بسیار مشهورند. همچنین برخی دیگر از گونه های صدف نیزشما را در معرض خطر مسمومیت قرارمی دهند که می توانند اثرات مضر روی سلامتی داشته باشند.

زمان آماده سازی

5 دقیقه

زمان پخت

 5 دقیقه

موادلازم : برای 6 نفر

6 صدف

3 حبه سیر ، ریز خرد شده

2 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان

2 قاشق غذاخوری سس مایونز

نمک ، فلفل و شکر برای طعم و مزه

آب لیمو

کمی شوید خرد شده

طرز تهیه:

صدف ها را تمیز کنید و مطمئن شوید که صدف ها روی نیمه پوسته هایشان قرار دارند.

صدف ها را با نمک ، فلفل و شکر مخلوط کنید.

سیر ، پنیر و سس مایونز را در یک کاسه ترکیب کنید ، حدود 1/2 قاشق غذاخوری مخلوط را روی هر صدف پخش کنید.

صدف ها را روی یک سینی کباب قرار دهید. به مدت 5 دقیقه در دمای 220 درجه سانتیگراد گریل کنید یا سطح آن قهوه ای طلایی شود.

برای سرو: یک برش لیمو و یا کمی آب لیمو را روی صدف ها فشرده و بلافاصله پس از کباب کردن با شوید خرد شده سرو کنید.

مسمومیت‌های غذایی

علاوه بر عفونت ویبروز، صدف خام می‌تواند عامل خطر برای بروز برخی بیماری‌های دیگر نیز باشد که از آن جمله می‌توان به نورویروس، هپاتیت A سالمونلا اشاره کرد. توجه داشته باشید که صدف تنها در صورتی به این پاتوژن‌های غذای خوراکی آلوده می‎‌شود که آب‌های موجود در اطراف صدف حاوی این پاتوژن‌ها باشند.

برای جلوگیری از فروش صدف‌های آلوده به این بیماری‌ها، روش‌های ایمنی متعددی وجود دارد، اما تنها راه مطمئن برای پیشگیری از ابتلا به این بیماری‌ها، طبخ مناسب صدف است.

انواع خاصی ازصدف ها حاوی پروتئین بالا هستند. میگوها، حلزون ها و اسکالوپ ها دارای پروتئین زیادی هستند و می توانند تا 22 گرم کامل در یک وعده غذایی عرضه کنند.

پروتئین نقش مهمی در سلامت دارد. این پروتئین ها نه تنها پایه و اساس پوست، مو و ناخن را تشکیل می دهند،به عنوان آنتی بادی هایی برای محافظت در برابر عفونت عمل می کنند،

به عنوان آنزیم هایی که برای کمک به کاتالیز کردن واکنش های شیمیایی در بدن و پروتئین های پیام دهنده برای انتقال سیگنال بین سلول ها عمل می کنند.

طرز تهیه سالاد لبنانی کینوا با مرغ

این سالاد کینوا پر از تکه های لطیف مرغ و سبزیجات ترد و گیاهان تازه است و سپس با لیمو و روغن زیتون مزه دار میشود و گیاهخوران اگر دوست دارنند این سالاد را امتحان کنند میتوانند با حذف مرغ این سالاد را میل کنند

زمان آماده سازی 15 دقیقه

زمان پخت 20 دقیقه

کل زمان 35 دقیقه

مواد لازم : برای 6

1/2 فنجان فلفل قرمز خرد شده

1/2 فنجان هویج ریز خرد شده

1/2 فنجان پیازچه خرد شده

1/2 فنجان جعفری خرد شده

1/4 فنجان آب لیمو حدود یک لیمو

2 فنجان کینوا پخته شده یابرنج قهوه ای

2 فنجان مرغ پخته شده

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

1 حبه سیر رنده شده

نمک و فلفل برای چشیدن

دستورالعمل ها

کینوا را طبق دستورالعمل پشت بسته آماده کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید و بعد مرغ پخته شده یا هر پروتئین پخته شده را به کاسه اضافه کنید. همه مواد باقی مانده را هم اضافه کرده و با هم ترکیب کنید از سالاد بچشید و به سلیقه خود نمک یا فلفل و آب لیمو را اندازه کنید.

تغذیه

کالری: 238 کیلوکالری

کربوهیدرات ها: 18 گرم

پروتئین: 23 گرم

چربی: 10 گرم

چربی اشباع شده: 1 گرم

کلسترول: 50 میلی گرم

سدیم: 596 میلی گرم

پتاسیم: 228 میلی گرم

فیبر: 3 گرم

شکر: 2 گرم

ویتامین A: 2675 IU

ویتامین C: 30 میلی گرم

کلسیم: 27 میلی گرم

آهن: 1 میلی گرم

طرز تهیه کیک شکلاتی با آووکادو (بدون پخت)

طرز تهیه کیک شکلاتی با آووکادو (بدون پخت)

برای لذت بردن از کیک های خوشمزه نیازی به ایستادن طولانی در آشپزخانه نیست. چیزهای خوب پخته نشده ، که به آنها "کیک های بدون پخت" نیز می گویند و بسیار خوشمزه ، راحت و زیبا به نظر می رسند ، به علاوه تهیه آنها به سختی بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد.

آنها طعم فوق العاده تازه ای دارند و می توانند با میوه های فصل ترکیب شوند. برای فصل گرم بسیار مناسب است. پایه کیک آن عمدتا از  خرمای ،آجیل و شکلات تشکیل شده است که عطر بی نظیری به پایه کیک می دهد.

دستور تهیه قطر قالب 16 سانتی متر

مواد لازم : برای کف کیک

100 گرم پسته

5 عدد خرما

70 گرم شکلات شیری و تیره

25 گرم کینوا خیس خورده

کمی نمک

مواد لازم : برای پر کردن

100 گرم بادام هندی

3 عدد آووکادو متوسط ​​رسیده

2 قاشق غذاخوری آب لیمو

1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل

پودر وانیل به میزان لازم

طرز تهیه :

آجیل بادام هندی را یک شب در آب خیس کنید و قبل از استفاده آب اضافی آن را تخلیه کنید.پسته ها را داخل مخلوط کن بریزید و تقریباً خرد کنید. شکلات را به قطعات ریز خرد کنید و اضافه کنید.هسته خرما را بگیرید و در مخلوط کن با نمک اضافه و خوب ترکیب کنید و در آخر کینوا خیس خورده را به ترکیب اضافه و خوب مخلوط کنید و بعد تمام ترکیب را توی قالب روی کاغذ پوستی بریزید و با پشت قاشق روی آن را صاف و فشرده کنید.

آووکادو را پوست بگیرید و هسته ها را بردارید. بادام هندی خیس خورده و مواد باقی مانده را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا مخلوط خامه ای شکل بگیرد.

این ترکیب را روی پایه خمیر ی بریزید و روی آن را نیز صاف کنید. کیک را حداقل برای 4 ساعت در یخچال قرار دهید.  سپس کیک را می توان قبل از سرو با گلهای خشک یا برش های تازه لیمو تزئین و سرو کنید.