دونات با سس شکلاتی

مواد لازم :

  ۱۰۰ گرم کره ذوب شده
   ۵۳۱ گرم آرد
    ۱/۴ فنجان آب ولرم
        ۱ فنجان شیر ولرم
        ۳ قاشق غذاخوری پودر قند
        ۴ قاشق چای خوری فعال خشک مخمر
        ۳ عدد تخم مرغ
         روغن گیاهی برای سرخ کردن عمیق
طرز تهیه :
 مخمر، آب، شیر و ۱ قاشق غذاخوری شکر را در یک کاسه بریزید وهم زده، به مدت ۱۰ دقیقه کنار گذاشته تا مخمر عمل کند.

 کره، آرد، تخم مرغ و شکر باقی مانده را به مخلوط مخمر اضافه کرده وهم بزنید. تا خمیری نرم وصاف بدست آید. سپس با پوشش پلاستیکی به مدت ۴۵ دقیقه خمیر را استراحت دهید.
  
بعد از حجیم شدن خمیر را به ضخامت ۱ سانت باز کنید.سپس خمیر را با حلقه برشی ۸ سانت وبه ضخامت ۳.۵ سانتی متر می توانید با انتهای یک ماسوره وسط خمیر را سوراخ بزنید.

سپس خمیر ها را توی سینی روی کاغذ پوستی قرار داده  ودوباره به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید. توی تابه روغن را بریزید وروی حرارت گرم کنید.

دونات هارا به مدت ۱ دقیقه برای هر طرف در روغن قرارداده تا سرخ وطلایی شود.

 

مواد لازم : برای سس شکلات

۱۱۳ گرم شکلات تلخ وشیرین خردشده
۴۵۰ گرم شکر
۱۱۳ گرم کره بدون نمک
 ۱/۴ فنجان شیر، گرم
    ۱ قاشق غذا خوری شربت ذرت
    ۲ قاشق چای خوری عصاره وانیل
 
طرز تهیه :

 شکروتخم مرغ را در یک کاسه کوچک ترکیب کرده وهم بزنید.
کره، شیر، شربت ذرت ووانیل را در یک قابلمه بریزید وروی حرارت ملایم قرار داده تا کره ذوب شود.سپس شکلات را به ترکیب اضافه کرده وهم بزنید ،تا باهم مخلوط شود.

سپس روی بخار آبجوش گذاشته تا شکلات مایع وگرم بماند.پس از سرد شدن دونات ها  را با سس شکلاتی تزیین کنید.

        

اطلاعات مواد مغذی

• 200 کالری

• 5 گرم چربی

• 30 گرم کربوهیدرات

• 5 گرم پروتئین

  نکات کلیدی تهیه دونات

  این دستور و آموزش تصویری دونات نیازمند رعایت مقیاس ها و اندازه هاست. لطفا اندازه ها را تغییر ندهید تا پیراشکی ها خراب نشود.

  برای تهیه دونات پفکی لازم است که باتر میلک و تخم مرغ حتما به دمای اتاق رسیده باشند.

  یک ماهیتابه بزرگ و عمیق برای سرخ کردن پیراشکی ها

  دماسنج روغن یا آبنبات که ضروری نیست اما مفید خواهد بود.

  -برای تزیین دونات میتوانید از ترافل های رنگی و سس شکلات استفاده کنید.

  –علت پف نکردن دونات و خشک و سفت شدن آن؛ استراحت نکردن یا استراحت بیش از حد خمیر است. اگر خمیر کمتر از یک الی دو ساعت استراحت کند یا بیش از حد بماند، سفت شده و پف نخواهد کرد.